【家庭四季饮食】刘润芝.pdf

文化饮食健康快车丛书家庭四季饮食刘润芝刘流编著

前言祖国医学早在2000多年以前,就认识到“适四时,益寿年”的保健原则。认为一年四季的气候变化,是自然规律,生命的生长发育要顺应这种变化的规律,否则就会道受灾害或生病,黄帝《内经》指出:“故阴阳四时者、万物之终始也,死生之本也。逆之则灾害生,从之则苛疾不起,是谓得道。”自然界中一年有四季的变化,根据“天人相应”的观点,人的生理活动,也必然会随之发生一定的变化。人们的饮食也要因时制宜,随季节不同选择有利于健康的食物.中医认为,春天在天为风,在地为木,在脏为肝。万物生发复苏,此时应当“升补”,可多选用猪肝、猪肉、鸡蛋、豆类和豆制品以及各种蔬菜等,饮食不宜过饱,少食辛辣。

我们提倡食物结构,应以植物性食物为主、动物性食物为辅的原则,摄取适应四季变化的食品,少食脂肪、动物性食物,多食蔬菜、水果、豆类及豆制品。按照合理膳食的要求,因地制宜,因时制宜,不同的经济条件,可选择不同的饮食习惯,选择不同的食物。安排好家庭一日三餐,是一项具体细微的系统工程,做到既要有利于生活、学习、工作、劳动,又要保证身体健康,达到益智、防病、抗病、延年益寿的目的。避免家庭生活的“战斗的早展,紧张的中午,疲劳的夜晚”现象的发生.“民以食为天”,食品科学发展很快,有些食品的食用价值,尚待开发和利用。