【农畜产品贮藏加工技术】谢复生.pdf

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贵任编辑王彬内容摄宴本书根据北高寒旱地区的特点,以食品营养学、卫生学、美味学为基础,经济效益为原则,介绍了粮食、蔬菜、水巢、肉、蛋的贮戴保鲜实用技术:头、乳品、饼干糕点、蜜饯糖果、饮料酒类、酱菜豆制品等的制作方法:粮食薯类、油料油脂的深加工技术以及农畜副产品的综合利用.本书系中国北高寒旱地区农业科普致富丛书之一,非常适于城乡个体、集体和家庭使用,又可作为中专、农、职业中国北高寒早地区农业科普致富丛书农畜产品贮藏加工技术谢复生卜乐泉等缩 *北京昌平兴华印刷广印刷中国北高寒旱编委会丛书经销部发行经售(呼和浩特市旧城南郊内蒙古农业学校院内)开本.

1988年5月于北京一级教授多年的调查研究,理论联系实际的生产实践活动,对这一地区的开发做出了不少贡献.我国大西北、内蒙古和东北三省是中华民族文化的发源地,这里有广漠的原野、草地、森林,有丰富的水源、光照、热能和矿产资源,适于发展农、牧、林、渔和副业生产。但由于长期受风沙侵蚀、干旱和寒冷等不良气候条件的限制,影响了生产的发展。发挥本地区的优势,克服不利条件,改变自然生态环境,使农牧林业生产从恶性循环走上良性循环,从而达到认识自然改造自然的自的,这是我们科技工作者和广大农牧民光荣而艰巨的任务。