【酒店设备】徐同生.pdf

酒店设备徐同生主编

编写说明随着我国社会主义市场经济体制的建立、改革开放政策的深化和人民生活水平的日益提高,极大地推动了我国旅游服务业的迅速发展,作为旅游服务业三大支柱之一的酒店业也得以高速发展。为适应我国第三产业发展的新形势,提高我国的酒店经营管理水平和服务质量,全国酒店管理系列教材编委会,根据培养中等(中级)酒店经营管理人才的规格和要求,满足各地业务技术岗位培训的需要,组织有关专家、学者、教师编写了《酒店经营与管理》、酒店前厅服务与管理》、《酒店餐饮服务与管理》、《酒店客房服务与管理》、《酒店公关关系学》、《酒店财务会计》《酒店微机应用》、《酒店烹饪技术》《酒店实用美学》、酒店实用法规》

目录第一节面点加工机械第二节原料加工机械第三节烹调热加工设备洗衣机吸尘器卫生设备给排水系统消防设备酒店的消防燃烧原理和灭火、排烟方法灭火剂灭火器材火灾探测器火灾自动报警装置自动报警灭火系统第四章制冷与空调制冷原理第三节空调设备第一章厨房设备第二章清洁设备第一节第二节第三节第四节第三章第一节第二节第三节第四节第五