[稻谷加工与综合利用]·朱永义中国·轻工社版

【稻谷加工与综合利用】朱永义中国轻工业.pdf农产品深加工系列 稻谷加工与综合利用 编委周显青郑学玲编者 前言 民以食为天。古人云:“安民之本,必资于食,安谷则昌,绝 谷则危”。全球约有一半左右人口以大米为主食。据统计,人们每 年直接消费大米约3亿t,但尚有大量食用品质较差的大米及稻 谷加工过程中的副产品未得到充分利用,可见碾米工业将是一个 《稻谷加工与综合利用》是在收集近几年国外碾米工业大量科 技成果与文献资料的基础上,结合作者多年来教学、科研与生产 实践经验编写而成的。本书着重阐述稻谷、成品米及副产品的理 化特性、加工品质、营养品质等基础理论,结合国情介绍大米及 副产品增值利用的新技术。三、清理工艺效果的评定 第二节清理的基本方法与原理 一、碧谷的基本方法与原理 二、典型考谷设备 三、奢谷工艺效果的评定 四、影响胶辊碧谷机工艺效果的因素 第三节稻壳分离与收集 一、谷糙分离的基本方法与原理 二、典型谷糙分离设备 三、谷糙分离工艺效果的评定 四、影响谷糙分离设备工艺效果的
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