【果蔬贮运病害】戚佩坤中国农业.pdf

采蔬采后病害日益受到许多国家重视。新鲜果器采后大谨腐损,大多数是病客选成的。本书是一本介绍果蔬采后病害的书,共分十一章,前三章是蒸础理论部分,主要用述了果采后病害的重要性、定义、病因、发生发展的特点及防治跟理:后八章分别介绍我国目前17种主要水果,12种主要选菜的采后病害101种,包括病害的密、病原菌形态、诊断注查事项、发病规律、影响发病的主要因素及防治方法、每种果蔬产品国内外主要真菌与细菌病害名录。每章末附主要参考资料.本书可供款种植业、食品加工业、供销系统的广大专业人员,檀保工作者、发体院校从是靠贮藏加工及植保教学或科研的师生揭读与参考。

目录前言第一章果蔬贮运病害的定义、病因及特点二、病因(一)非传染性病害常见的病因*(二)传染性病害的主要病原(一)疯原物主要是真菌与细菌(二)伤客经常是病害发生的前提.*(三)许多贮运期病害源于田间(五)第二次侵入者的重要地位(六)真毒素问题参考文献第二章病原菌的侵染特点与果蔬采后生理变化(一)菌源(二)侵染过程(三)病害循环.*、果采后的主要生理变化 .*(二)蒸鹏失水.12(三)养分转化*(四)乙烯生成 *(六)果胶物质与液胞膜的变化