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应用酶学导论 禹邦超 编著 刘德立
作者 1994年3月 前言 人类应用酶的实践活动,历史悠久。随着对酶的认识的深化,形成了专门研究 酶的学科,即酶学。现代酶学已成为生命科学最重要的基础理论的组成部分。总结 酶理论研究的教材和专著较多。本世纪70年代以来,酶工程已独树一帜,成为研 究总结开发酶的应用为主要对象的技术学科,也是生物工程的重要组成部分。因 而,有人认为酶工程就是应用酶学。酶工程是将酶作为高效而专一的催化剂来研 酶,具有蛋白质属性的酶,不仅是极其有用的催化剂,而且是极其便于检测的 基因表达产物。酶组织化学、诊断酶学和同工酶学对酶的研究,日益注重于利用它 的后一特点。近十年来生物热激应答中的酶学研究,尤其如此。
2 21 目录 1酶催化效率高 1酶催化专一性强 1酶对环境极敏感 1酶在机体内受到严格的调控酶的分类和命名 1酶的国际分类命名系统 1其它习惯归类命名法酶的应用与应用学 1酶的应用概说.酶学在凡个应用领域的发展 1应用酶学概念的提出 主要参考文献第二章酶催化作用的结构基础 2.酶分子结概貌 2酶蛋白的结构特征酶分子的功能部位 * 2.