【蜜蜂产品学】王贻节农业.pdf

全国高等农业院校教材蜜蜂产品学王始节

前言蜜峰产品学是二十世纪兴起的一门年轻而发展又较迅速的学科。本学科内容涉及面广,它已渗透到化学、生物化学、物理学、昆虫学、植物学、食品工艺学、医药学、商品经济学等各个领域。:根据当前高等农业院校蜂学系(科)的教学计划,蜜蜂产品学是一门极其重要的专业课。了解并掌握本学科有关知识,对于高等农业院校培养合格的蜂学和食品科学专业人才,对于推动养峰业、食品加工业、化妆品工业及医药卫生业的发展,将起到不可低估的作用.本教材是在农业部教育司高等农业院校教材指导委员会的热沈指导与大力支持下,由三所院校合作编著的。

官四、嫌密食品和饮料的制作.一、蜂蜜在食品上的应用.* 一、蜂王浆的应用历史二、蜂王浆的产销摄况第二节蜂王浆的来源及生产技术二、蜂王浆的生产技术.* 第三节蜂王浆的性质和成分 96.* 二、蜂王浆的化学成分三、影响蜂王浆成分的因素第四节蜂王浆的验收和贮存一、蜂王浆的质量标准* 二、蜂王浆的验收方法.* 第五节蜂王浆成分测定二、挥发性物质的测定五、10-羟基-葵始胶测定.六、糖化指标测定.七、总糖测定林氏法.