【食用豆类栽培技术问答】郑卓杰中国农业.pdf
食用豆类裁培技术问答 郑卓杰宗绪晓刘芳玉编著 中国农村书库
党的十一届三中全会以来,在DXP 建设有中国特色社会主义理论的指导下,我国在农村实行了一系列改革开放政策,使农村面貌发生了巨大变化。但是,我国 农村发展的潜力还很大。为了实现农村经 济快速增长、富国强民、振兴中华民族的 宏伟蓝图,迫切需要依靠科学技术振兴农 业和农村经济。为此,组 织编辑入员梁入农村进行了大范围、多层 灰的实地调查,根据农民的需要,约请了 全国数百位具有较高理论水平和丰富生产 经验的专家,编写了这套《中国农村节 库》大型丛书。
我国是世界上食用豆种类繁多、资源 丰富、栽培历史悠久的国家。食用豆类用 途广泛,一些豆类除直接食用外,还是酿 酒、做酱、制作淀粉、粉皮、豆沙、糕点、头和饮料必不可少的原料。食用豆及其 制品是我国传统的出口商品,在国际市场 上占有重要地位。在我国有分布的21种食 用豆类中,多数豆类种子的蛋白质含量为 20 ～30 ,少数豆种的含量高达30 .40 ,是重要的植物饮食蛋白来源,对保 证人们饮食营养本衡起着重要作用。食用 豆类作物因适应性强,所以分布广泛,我 国各省(市、区)均有裁培.