[农家食用菌培植法]·陈成基·科学技术文献社版

【农家食用菌培植法】陈成基科学技术文献.pdf农家食用菌培植法 陈成基林晋梅潘崇环编著前言 我国幅员辽阔,生态环境多样,食用菌资源极为丰富。据 初步估计,可供食用的有300多种,其中比较著名的有双孢蘑 菇、香菇、草菇、平菇、朴菇、白木耳、黑木耳、毛木耳、口蘑、松 菇、滑菇、鸡肉菇、凤尾菇、猴头菌、羊肚菌、美味牛肝菌等等.目前已人工裁培的有10多种.食用菌的营养价值很高,据分析,蘑菇所含的蛋白质为白 菜、马铃薯的2倍.为西红柿、胡萝卜的4倍.为柑桔的6倍.香菇的蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的氨基酸达7 种。草菇的蛋白质含有17种氨基酸,人体所必需的8种氨基 酸全部具备。在氨基酸中,赖氨酸、精氨酸的含量相当高,在 营养上起着重要的作用,因此食用菌有“素中之荤”的美称。我国裁培食用菌的历史悠久,经验丰高。随着科学技术 的发展,裁培方法也在不断改进。特别是近几年来,各地普遍 采用代料栽培,充分利用当地来源丰富的木屑、稻草、麦秆、甘 蔗渣、棉籽壳和玉米芯等作为裁培的原料,不仅有利于农副产 品的综合利用,而且迅速地扩大了裁培范围。采用代料裁培 成本低廉,方法简便,生产周期短,产量高,见效快。如被称为 食用菌裁培事业“后起之秀”的平菇、风尾菇,用1斤干料,经 50一60天的培养,可产1斤鲜菇.当前,农村实行多种形式的生产责任制,发展多种经营,各类专业户普遍出现,食用菌的裁培事业,已成为广大农村群 众和城镇居民生产致富的重要副业门路。
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