【食用菌标准汇编一】贾身茂中国标准.pdf
食用菌标准汇编(一)贾身茂张金霞主编
前言 随着科学技术的进步,食用菌的人工栽培已经遍布全世界,商品化栽培的食 用菌近20种,1994年总产达490万t,与1986年217万t相比,增长一倍 多。我国商品化栽培的食用菌,1994年达264万t,占全世界总产量的 59 ,从数量上讲是名副其实的食用菌大国。其中香菇、平菇、木耳、银耳、金 针菇、草菇等均以我国最多,占第一位。食用菌生产作为新兴产业,在我国农村经 济中占的比重逐年增加.食用菌商品生产和贸易的快速发展,已引起人们的广泛重视。我国的食用菌 产品,不仅在国内市场销售,还远销国外。据不完全统计,1994年我国出口食用 菌达24万t。
一、产品质量标准