【食用药用菌和发酵产品生产技术】郭维烈科学技术文献.pdf

食用药用菌和发酵产品生产技术郭维烈著

郭维烈前言本书是在《农村实用微生物生产工艺》(简称《工艺》一书的基础上,经过修改、补充、充实而成的。《工艺》自出版后,很快售完。几年来,读者来了很多信,给我极大的鼓舞和安慰。在本书出版之际,谨向广大关心我的读者致以深深的谢意！为了满足群众需求,这次书稿特别着重于农村急需的技术,如“加工业微生物”和“菌体蛋白饲料”等方面的介绍.为了完整性,还增加了“常用化验技术”一章:其它各章节也进行适当地修改充实,例如增加“冬虫夏草和天麻的裁培”、“竹数裁培”、“香菇大棚(田)栽培”等材料。

附生料发酵与蒸煮法发酵成绩比较附以粮食为原料酿造醋理化、卫生标准57 三菌体蛋白饲料营养价值分析第二节生料酿酒(酒精)一、生淀粉糖化酶曲的生产二、酵母生三、生淀粉料酿酒工艺一、醋酸菌的培养.二、生料造醋工艺第四节酱油酿造一、菌种的选择和培养二、制曲.三、低盐速酿工艺附酱油理化、卫生标准一、乳酸菌豆乳碳酸饮料二、发酵醋保健饮料.