【水产品标准化与质量保证】李晓川中国标准.pdf

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水产品标准化与质量保证 李晓川前 一言 中国的水产品年产量已连续多年居世界第一位,水产 品进出口贸易也在逐年增长。改革开放以来,水产业的迅速 发展,为丰富中国城乡居民的“菜蓝子”、改善人民的膳食结 构起了有目共睹的重要作用。发展水产养殖和加工,是许多 地区繁荣地方经济、使农民脱贫致富的途径。现在水产品已 成为风靡全球的健康食品,社会的发展和人们对健康的关 注,使消费者和政府主管部门对水产品的质量与安全的重 视程度与日俱增.然而,与上述成就相比,我国的水产品的质量和管理尚 未有相应的水平和地位。宁、青岛、上海、舟山、福建等国有海洋渔业公司曾给予支 持,在此向他们表示衷心感谢.由于我们水平有限,书中一定会存在不少不足和错误,欢迎读者指正。