【饭店装饰与布置艺术】迟铭.pdf
教育部规划教材 中等职业学校饭店服务与管理专业 饭店装饰与布置艺术 全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材编写组编 迟铭主编
前 言 为了适应旅游业对中等层次人材的需求,提高中等职业学校饭店服务与管理专业学生的职 业素质,根据本专业教学计划的基本要求,我们编写了《饭店装饰与布置艺术)一书。(饭店装饰与布置艺术)是饭店服务与管理专业的一门专业选修课。通过该课教学可以使学 生了解现代饭店装饰布置的概况,掌握饭店装饰布置常识,从提高美的鉴别能力和创造能力,增 强审美意识,拓宽择业面.《饭店装饰与布置艺术》共有六章,计划总教学时数为72课时。课时安排建议如下:序号 教学内容 学时安排 饭店装饰概述 饭店装饰与地域风情 饭店装饰布置的基本构成 饭店装饰的表现手法 饭店不同功能区城的布置 饭店文化 共计 各地在使用本教材时
第八节大堂布置 第九节中庭布置 第十节各类宣传布量 第六章饭店文化 第一节饭店文化的发展 第二节中西方文化的结合 第三节 艺术与生活的结合 第四节饭店音乐及听觉心理 第五节 现代饭店黑的传统节日 第六节 饭店员工服饰 第七节中西方艺水鉴赏