【食用菌栽培与加工技术】邓红中国轻工业.pdf
国家“九五”重点图书 轻工科技兴农 食用菌裁培与 加工技术 邓红编著
编者 食用菌是一类营养丰富又具有多种药用价值的食品,有高蛋 白、低脂肪、低热能、多药效的特点。近年来在世界上已广泛栽培 食用菌,并建立起一整套新的生产技术。我国的食用菌生产也随 看人们对其营养价值、疗效作用及再生资源开发利用的认识的不 中国食用菌生产的历史悠久,源远流长,无论是栽培品种、生 产方式、栽培技术经验,还是年总产量及加工技术方面,中国在世 界上都是首屈一指的。我国生产的一些食用菌品种已成为国际市 场上畅销的热门货。而且我国栽培食用菌的原料多成本低、见效 随着农村经济的迅速发展,生产门路越来越广,食用菌生产也 日益受到重视。许多农民渴望栽培食用菌,希望购到有关的技术 书籍。
2食用菌栽培与加工技术 食用菌制种 菌种质量鉴定及保藏 菌种质量鉴定 菌种保藏 食用菌生产设施及设备 菇房 菇场 其他栽培设施 食用菌生产常用设备 食用菌的栽培技术 白蘑菇的栽培 香菇栽培 草菇裁培 平菇裁培 黑木耳的栽培 银耳的裁培 金针菇的栽培 猴头菇栽培 凤尾菇栽培 滑菇的裁培 其他食用药用真菌 杂菌病害及防治 虫害及其防治 第四