[中国烹饪概论]李曦旅游教育

【中国烹饪概论】李曦旅游教育.pdf全国旅游院校、旅游行业岗位培训系列统编教材 中国烹饪概论 国家旅游局人事劳动教育司组织编写 李 曦序言 1998年,随着我国经济持续、稳定、健康的发展,旅游业实现 了历史性的突破。全国国际旅游外汇收入为126亿美元,来华 旅游入境人数达6347万人次,双双跃上新的发展台阶.国内旅 游持续稳定增长,成为社会需求中的一个消费热点。旅游业强劲 的增长势头,表现出国内外市场潜力巨大,吸纳就业人口功能强,产业关联程度高,国家竞争力强,经济效益显著等特征,所有这些 特征均表明旅游业已经成为我国国民经济新的经济增长点.我国的旅游教育事业,是随着旅游业的发展于1979年开始起 步的。为了满足我国旅游院校旅游教育、旅游行业岗位培训的需要,并加强教学管理和行业建设,国家旅游局人事劳动教育司组织旅 游业专家学者编写和修订了本套《全国旅游院校、旅游行业岗位培 训系列统编教材》.《中国烹饪概论》由陕西省旅游学校李曦主编,南京金陵旅游 干部管理学院马开良、上海旅游高等专科学校张文虎参与编写.国家旅游局人事劳动教育司审核定稿.本套教材在编写过程中,曾多次听取了有关专家、教师的有益 意见,并得到了一些单位的支持和帮助,在此一并致谢.限于时间和水平,本套教材在组织编写过程中不免有疏漏之 处,敬请读者指正。
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