[农畜产品开发指南]·葛会贤中国·农业社版

【农畜产品开发指南】葛会贤中国农业.pdf科教兴农是我国农业现代化的希望所在。《农畜产品开发 指南》,是根据我国“高产、“优质”、“高效”农业、创汇农 业和充实食品市场的技术需求而编写的,内容包括粮油产品、果蔬(含野果野菜)产品和养殖产品的加工与综合利用,旨在 改善人民的膳食结构,促进农村山区农牧产品加工工业发展,利用当地资源,就地加工,就地转化,实现农产品增值,帮助 山乡农民脱贫致富奔小康,提供信息和开发利用技术.本书文字简明易懂,可操作性强,很适合于乡镇企业和个 体农民、农职中师生、农技推广站、农牧生产专业户及农畜产 品开发公司的工作人员参考。《农富产品开发指南》 参编张士朝卢秀茹王向红 甄会英欧阳玉成陈梅香物消耗量偏大,豆类和动物食品不足.多数矿物质、维生素摄入 量已达到营养标准,而钙、核黄素、维生素A等仍偏少。被称 为“第一营养素”的蛋白质供应明显偏低,成年人平均每人每天 摄取蛋白质总量应为60.90克,而我国目前实际只达50.60 克。如何立足我国实情建立具有中国特色的营养合理的食结构 要建立适合我国国情的合理的食物结构,就应以营养科学为 指导,以农、林、牧、副、渔各业的食物生产为基础,以农产品 贮藏与加工为手段,改善热量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物 质、膳食纤维等的合理配比,走多样化、科学化、方便化的路 子,以达膳食平衡,营养全面,提高整个中华民族的人口素质的 目的。
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