[荔枝贮藏保鲜及加工新技术]·苏美霞中国·农业社版

【荔枝贮藏保鲜及加工新技术】苏美霞中国农业.pdf本书编写者是华南农业大学和广东省农业 科学院多年从事荔枝科研和田间指导实践工作 的教授、专家。书中汇集、总结了他们长期来 对荔枝贮运、保鲜和加工方面科研的最新成果 和经验,也收集进了国内外这方面传统的和最 新的资料和方法。内容涉及荔枝的贮藏加工特 性,影响荔枝贮藏保鲜效果和加工品品质的因 素,荔枝贮藏病害及其防治方法,采后商品化 处理过程和技术,各种荔枝制品的加工原理和 加工技术等.本书内容具体实用,可操作性强,容易掌 握,适合果农、果品营销商、果品加工厂及有 关专业户、家庭和学生阅读。前言 荔枝是我国南方的特产水果,也是目前我国在国际水果 市场上最具竞争力的果品之一,果实风味独特,色泽艳丽,管养丰富,深受人们的喜爱,具有很高的经济价值。种植荔 枝已经成为我国华南地区广大农村脱贫致富的经济支柱之 一。近年来,荔枝的生产突飞猛进,栽培面积逐年增加,加 上丰产稳产技术的普及应用,荔枝产量迅速提高。如1999 年荔枝大丰收,总产量突破历史纪录,仅广东省就有万 吨之多.但是,由于荔枝采收季节刚好是夏季,气温高,雨水 多,而且荔枝果实的结构较特殊,代谢很旺盛,是最难贮藏 保鲜的果品之一。
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