[生物化学学习指导]王林嵩

【生物化学学习指导】王林嵩.pdf河南省高等教育面向21世纪教学改革教学用书 生物化学学习指导编者 2000年4月 前言 生物化学一一生命的化学,随着现代科学技术的发展,已成为 现代生物学的基础学科,生物学各个研究领域都需要应用“生物化 学”的知识。然而许多学生都感到生物化学头绪多,不容易掌握其 中的规律。作为教学改革之一,需压缩讲课学时,给学生以更多自 学时间,实行考教分离,使考试更客观。为此,作为河南省高等教育 面向二十一世纪教学改革内容之一一建立生物化学试题库,我 们在教学组近年来所用生化试卷及所收集的中科院、北京师范大学、北京大学等学校研究生人学生物化学试题的基础上,整理编写 了这本书,以图指导学生复习巩固所学的知识,并通过学生们的使 编写本书的具体分工是:第一章由河南师范大第一章蛋白质化学及氨基酸代谢 蛋白质是一类重要的生物大分子,其分子量介于6000到 1000000这尔顿或更高,蛋白质就其化学结构来说,是由二十多 种L-氨基酸通过肽键而组成的多肽链。有些蛋白质是由一条多肽 链组成,有些是由多条多肽链组成(后者称为赛聚蛋白)。蛋白质根 据组成,大致可分为两类:简单蛋白质和结合蛋白质,也可根据蛋 白质分子外形的对称程度分为纤维状蛋白质和球状蛋白质。此外,蛋白质的结构可由四个不同的组织层次来表述,即一级结构,一级结构就是共价主链的氨基酸顺序,有时也称化学结构,肽 键是连接多肽链主链氨基酸残基的共价键,是刚性平面结构,一个 二级结构指蛋白质多肽链中
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