【酒店经营与管理】李绮霞.pdf
酒店经营与管理 李绮霞主编
编写说明 随着我国社会主义市场经济体制的建立,改革开放政策 的深化和人民生活水平的日益提高,必将极大推动我国旅游 服务业的迅速发展。作为旅游服务业三大支柱之一的酒店业 也会得到高速发展。为适应我国第三产业发展的新形势,提 高我国酒店经营管理水平和服务质量,全国酒店管理系列教 材编委会,根据培养中等(中级)酒店经营管理人才规格和要 求,满足各地业务技术岗位培训的需要,组织有关专家、学者、教师编写了《酒店经营与管理》、《酒店前厅服务与管理》、《酒 店餐饮服务与管理》《酒店客房服务与管理》《酒店公共关系 学》《酒店财务会计》、《酒店微机应用》、《酒店烹饪技术》《酒 店实用美学》、《酒店实用法规》、
目录 酒店的产生与发展 现代酒店的类型和等级 酒店企业的要素与素质 酒店产品的涵义 酒店产品的特殊性 酒店产品的质量 酒店顾客类型 酒店顾客需求 酒店经营环境的涵义 酒店经营环境分析 酒店目标市场营销 目标市场及其策略 酒店市场营销因素组合策略 酒店的产品策略 酒店的销售渠道策略 第一章酒店概述 酒店产品 酒店顾客 第四章酒店经营环境 市场细分 市场定位 第一节 第二节 第三节 第二章 