【茶艺馆管理与运营】梁颖辽宁科学技术.pdf
茶艺馆管理与运营 Cha Yi Guan Guan Li Yu Yun Ying 梁颖编著 沈阳
且录1/3 第1章茶馆业概览/一、为研究传播茶文化/1 二、为特定人群提供聚会场所/2 三、为以收抵支获取盈利/2 茶馆的古今变迁一古老而极具商业潜力的行业 茶馆的主要功能一—依时而变换丰富7 第2章茶馆运营谋划/12 茶馆运营启动策划一业态、场址、市场的执择/12 一、茶馆运营启动策划的内容/13 二、茶馆启动策划决策方法/27 茶馆运营计策—开源是活力的根本/28 目录 一、附属功能时期/3 二、专业供饮时期/4 三、多元繁荣时期/5 一、餐饮息憩站点/8 二、休闲娱乐中心8 三、社会交往/8 四、信息交往中心/8 五、民间自由论坛79 六、审美博物馆79 七、民众教育机构/10 八、
目录3 茶馆物资分类一类别特性是物资管理的依据/65 茶馆物资的管理一买好、藏妥、用量精是物控的主旨/66 第5章茶馆运营的理财/104 茶馆投资回报前瞻一全局把握,胸有成竹/104 茶馆的收入控制一堵漏是效益的基础/108 茶馆的成本控制一一节流是效益的保证/120 第6章茶馆的服务管理/128 茶馆服务管理的内容—设计是关键/128 二、细分茶馆对客服务工作128 三、为每项工作制定服务规程/129 四、进行服务流程及服务规程培训129 一、茶馆物资的管理过程/66 二、茶馆低值设备的控制/76 三、茶馆易耗物品的控制/78 四、茶馆食品原料控制/85 五、茶馆棉织品控制/101 六、装饰