【饭店服务应知应会1500题】孙乐中江苏科学技术.pdf

编著孙乐中陆连星应知应会 1500题饭店服务

小乐中 2003年5月他服务、饮食卫生及安全知识、餐厅物品设备的使用与保养知识、中西菜点及烹饪知识、酒水及菜单知识、食品营养、食品卫生、餐厅营销知识、餐饮成本核算、餐饮业务及服务管理、应变能力与公共关系等47个方面的内容,是饭店业各主要工种不同等级应知应会服务内容的合订本,具有内容全面,重点突出,一书多用的特点.本书内容全部采取了答题形式,且在文字表述上采用了序号,兄属程序及标准类的问题,文字简练易记.凡涉及服务环节中的具体操作规范,都明确了干什么、怎么干,文字详尽且富有条理,便于掌握,有较强的针对性和实用性,对促进饭店服务与管理的标准化、规范化、程序化具有一定的指导和参考

5 5 6 6 6 6 6 8 8 8 22.在我国什么是世界上独一无二的野生动物奇珍及国宝.4 23.我国著名的石窟造像主要有哪些？24.什么是我国最宏伟的一项古代建筑工程,是世界建筑史 25.我国著名的古代水利工程主要有哪些？26.什么桥是我国现存的历史最久的大石拱桥？是由 27.什么是我国在世界上现存最大,最完整的古代木结 28.中国园林按气候带是如何划分的？各类的总特点上最伟大的奇迹之一？谁所造？是什么？以何为代表.什么是中国的“四大名绣”？30.什么是中国传统四大史瓷？31.国内宾客口味总的区别是什么？32.东北人的主要饮食习惯是什么？