【现代美国饭店前厅管理】JAMESABARDI湖南科学技术.pdf

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现代美国饭店宝理丛书 现代美国饭店前厅管理 JAMESA.前言 为了满足新世纪饭店的需求,《现代美国饭店前厅管理》第2版 以崭新的面貌与读者见面了。从事培养饭店总经理及前厅部经理的教 师们也正面临着新世纪饭店经营、技术、培训、授权及国际应用的挑 战。本书鼓励广大学生积极地将这些概念应用到精彩的饭店经营管理 中去.本版仍然强调管理部分,并将其放在中心位置,其篇章结构对于 准备做见习经理的学生们将大有帮助。饭店总览、前厅部概述、宾客 活动周期以及宾客服务分析等,按逻辑及工作顺序编排的章节,能使 学生更好地了解前厅部经理在整个饭店管理中的作用.本版在第1版的基础上增加了“收益管理”一章。当第1版正在 印刷时,收益管理才首次运用到饭店经营中。致谢 作者感谢以下的教授们,感谢他们对本书的整体内容及各个章节 的仔细审阅。他们是:卡姆森大学的道格拉斯克里夫,罗斯福大学 的查克汉堡,弗吉尼亚大学工业学院的彼得基普,东斯特兹堡州立 大学的罗伯特麦克马林,泰京邮政大学的约翰梅隆,新墨西哥州大学的帕克里克莫罗,北弗吉尼亚社团学院的霍华德赖卡德,阿默斯 特马萨诸塞大学的克里斯罗伯特和弗雷德史密斯,华盛顿大学的丹 尼拉瑟福德,饿克拉荷马州立大学的盖尔萨蒙斯,休斯顿大学的苏 珊谢里登,德雷克塞尔大学的约翰史密斯和费尔利迪金斯大学的里 查德维希。如果不是他们的关心和指点,我们想为学生出这本书的 愿望将不可能实现。