【四季素菜】李洪丽吉林摄影.pdf

家庭菜谱丛书四季素菜

在人们生活水平不断提高的同时,许多人越来越重视食用素莱,以平衡腾食,减少常食荤莱给身体健康带来的不素菜的烹调方法有炒、炸、炸馏、烧焖、蒸、炖、汤、凳、素莱烹调是一门独具特色的烹调技术。本书分春、夏、秋、冬四季向您介绍各李节素菜的烹调方法,重在传统制作法,以供广大家庭、厨师参考。读者可在此基础上举一反三,灵活多变,如变名称、变原料、变调料复合味,但不要形成一般化,要突出素菜风味和特色,确保素莱制作的特殊性.由于编著者水平有限,难免有失误和不到之处,热忧欢糊、煮卤和各种冷菜、甜莱等.迎读者提出宝贵意见.良影响。

目录1 录炸肉段耀肉段糖醋肉段宫保鸡丁红烧海参葱烧海参荷花海参娱然海参虾子海参菊花海参红烧肉扣肉脆皮大肉山东大肉回锅肉小白菜炖豆腐炸春卷春季菜谱目干烹肉段煌肥肠干牛肉丝宫保鸡花麻辣鸡片冬菇面筋千烹排骨炸排骨糖醛排骨软炸腰花红扒时子鸡丁滑炒鸡片果仁鸡球南荠鸡片二冬里春烧肥肠