【蛋禽菜谱】吴云吉林摄影.pdf
家庭菜谱丛书 蛋禽菜谱
吃是人类生存的基本要素,吃好是人类健康生长的必 要条件,那么如何吃得好便是人们毕生要研究的重要课题 了。在万千烹调原料中,蛋禽类的使用可以说是最普遍、最 多的了,不论是国内,还是国外.不论是男人,还是女人.不 论是老人,还是儿童,有谁不喜欢吃蛋禽类菜肴呢！在这本 《蛋禽莱谱》中我们分蛋类和禽类两大类:蛋类菜又分炒制 类,煎制类,蒸制类,凉拌类,焰制类,炸制类,微波炉制作,蛋类面点,焖、烘、烩、煨,腌、酱、卤、熏、鸡蛋药藤、鸭蛋药 膳、鸽蛋药膳、鹤鸡蛋药膳、汤类、鸭蛋烹调、鸽蛋、鹤鹅蛋烹 调等十多种制作方法.
目录1 鲜蛋炒鱼肚 肉丝炒蛋 鸡蛋妙豆腐 韭黄炒滑蛋 银菜妙滑蛋 鸡茸蚕豆 摊炒黄菜 炒三不粘 炒三色蛋 虾仁妙蛋 芙蓉妙虾C 巴式妙鸡蛋 妙木须肉 蛋黄菠菜 目录 蛋类菜谱(一)炒制类 香肠炒鸡蛋 鱼香炒蛋 干贝妙蛋 洋葱炒蛋 鸡蛋炒韭菜 菱白妙蛋 番茄妙蛋 春日合菜 西瓜炒蛋 丝瓜妙蛋 毛豆炒蛋 姜丝炒蛋 虾仁黄瓜炒蛋 芙蓉鳝鱼丝