【贝类软体类海产制品917例】赵宝丰科学技术文献.pdf
食品配方与制作丛书(第四辑)淡水鱼类制品(上)848例 23元 淡水鱼类制品(下)822例 23元 海水鱼类制品(上)700例 20元 海水鱼类制品(下)658例 20元 虾类蟹类制品892例 23元 贝类软体类海产制品917例 23元 调味品(上)347例 20元 调味品(下)608例 20元 蛋制品750例 21元 蛋糕制品527例 20元 乳类制品595例 20元 X 封面设计 宋雪梅 X/TS147.
贝类软体类海产制品917例/赵宝丰等编.-北京:科学技术文献 出版社,2004(食品配方与制作丛书)X I.贝.Ⅱ.赵.Ⅲ.①贝类-海产品-食品加工②软体动物 海产品-食品加工IV.TS254 核字第097596号 版 地 址 北京市复兴路15号(中央电视台西侧)100038 图书编务部,68537104(图书发行部,68514009 邮购部
我国是具有5000多年文明历史的农业大国,农业和农副产品加工历来在国民经济中占有重 要地位。农副产品又是食品工业的原材料,因 此,大力发展食品工业不仅可提高城乡人民的生 活水平,而且可促进农副业的发展,增加广大农 民的收入.食品工业是农副业的继续和发展。我国目 前食品工业产值不仅远远落后于发达国家食品 工业产值,也远远落后于农业产值。发达国家食 品工业产值是农业产值的2～3倍,而我国食品 工业产值仅为农业产值的30 ,这说明我国食品 工业尚有相当大的发展空间.食品加工工业有许多适合在农村发展,如粮 食加工、蔬莱加工、水果加工、肉禽蛋加工、水产 品加工以及酿造业、饮料、罐头、糕点、糖果等。