【新开餐厅必读全书】陈企华中国纺织.pdf

CAL 新开餐厅必读全书餐厅开业前的策划餐厅菜单的制作艺术餐厅原料的采购与管理餐厅厨房管理餐厅服务管理餐厅员工管理餐厅服务员的素养要求餐厅安全与卫生管理餐厅经营餐厅理财 X X/F-0422 9787506428583.

“民以食为天”,这句话说明了饮食在人们生活中的重要地位,也说明了餐饮业广阔的市场前景。虽然如此,想在餐饮业占有一席之地,却非易事,需要对餐厅的定位,开业准备,菜单的制作,原料采购与管理,厨房管理,服务管理及餐厅的经营、理财有全方位的了解。本业恰到好处地介绍了这方面的知识,对有意进人餐饮业者大有神益.新开餐厅必读全书/陈企华,X/F0422 I.新Ⅱ.陈Ⅲ.餐厅-经济管理 N.F719.

新开餐厅必读全书目录 1.细分餐厅市场/2.调查分析市场/3.餐厅市场定位方法/二、/2.餐厅选址应考虑的因素/3.餐厅选址的原则/三、餐厅的名称1.取名的技巧/2.餐厅取名应抓住的关键/四、餐厅外观设计1.建筑外观造型设计/2.招牌和门面装潢/五、餐厅的布置1.餐厅通道的设计与布置/2.餐厅内部空间、坐位的设计与布局/54)3.餐厅的光线和色调/4.