【食品加工技术装备】张裕中中国轻工业.pdf

高等学校专业教材食品加工技术装备张裕中

本书系统介绍了食品加工过程中常用的技术装备,重点论述了它们的基本原理、主要结构、设计方法和应用实例,对国内外先进的食品加工装备和典型生产线作了详细介绍,具有较强的实用性。全书共分十四章,内容包括:食品输送技术装备、食品分选技术装备、食品粉碎技术装备、食品分离技术装备、食品混合技术装备、食品浓缩技术装备、食品干燥技术装备、食品杀菌技术装备、食品成型技术装备、食品熟化技术装备、食品冷冻技术装备、食品包装技术装备、生化反应技术装备、典型食品生产应本书适合作为高等院校食品工程、生化与食品机械及相关专业本科生、研究生的教学参考书,也适合作为食品制造企业、研究院所工程技术人员的设计参

录目目录第一章食品输送技术装备第一节液力输送技术装备一、液力输送原理与分类二、离心泵的原理与结构三、往复泵的原理与结构四、转子泵的原理与结构五、其他泵的原理与结构第二节气力输送技术装备、气力输送原理与分类二、气力输送的动力设备三、气力输送的配套设备