【现代食品生产】吴祖兴.pdf
SHENG CHAN 787810662604.
现代食品生产/吴祖兴主编,一北京:2000/S206 1.现I.吴I.食品工业-生产工艺 N.TS201 核字第45200号 经销 千字 规格787×1092 印数1.5050.
前言 的技术观点。突出实践性、应用性,注重系统性、先进性。同时,也反映了有关新的理论和 实践经验。本书既可作为高职高专教育教材或教学参考书,也可供食品生产单位的专业人 员参考使用.本书由吴祖兴任主编,张一鸣、马丽卿、张文正任副主编。各部分编写人员如下:绪言,吴祖兴.第一篇,王亚伟.第二篇,张文正、郝修震、马丽卿.第三篇,申晓琳、张红印.第四 卿.由于编者水平有限,书中错误及不当之处在所难免,恳请广大读者批评指正。