【傻瓜菜谱四季凉拌菜】万家富编陕西旅游.pdf

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傻瓜菜谱 四季凉拌菜 万家富编炝花生米 炝芹菜鸡丝 原料:花生米300克,黄瓜 原料:鸡肉50克,芹菜(净)20克,精盐、味素、花椒油各 200克,豆油、味素、精盐、花 适量.椒油、鲜姜适量.制作:①把黄瓜洗净切成 制作:①将鸡肉切成丝,锅 长、宽、高均为1厘米的丁。②内放油,烧开后,放入鸡丝炒 将花生米放入锅里煮熟,再用 熟。②芹菜切成3厘米长的段,凉水投凉,沥净水分,把熟花 用开水焯好,投凉沥净水分,装 生米先装入盆内,再放上黄瓜 盆,将炒好的鸡丝、花椒油、味 丁、味素、精盐、用高热花椒 精、盐等倒在芹莱上面拌匀,装 油炝制,拌匀即为成品.盘即为成品。海鲜拼盘 原料:鲜贝、鱿鱼、蟹肉条、海丝、青瓜、蒜 茸、嫩姜、醋、麻油、盐各适量.制作:清水一锅,加姜片煮沸,将鲜贝、鱿鱼丝、蟹肉条下锅煮沸5分钟,捞起沥干。海蛮丝洗净用 开水浸泡过备用。青瓜切片作盘中饰品用。蒜茸、醋、姜末、麻油、盐作调料盛于盘中,然后将鲜贝、鱿鱼、蟹肉条、海蛮丝拼入盘中即可。