【主食花样360种】巫德华等编金盾.pdf
ZHUSHI HUAYANGZHONG 主食花样 360种 TS180.
本书按饭粥类、面条类、馒头花卷类、包馅食品类和饼糕及其他类,共介绍了360种主食花样的用料和具体制法,对必须掌握的有关知识 和技艺,都一一作了详细说明。书中除收入了大众化的主食品种外,较 多地收入了适合家庭制作的花色主食品种,是一本改善和调剂家庭主 食口味的可靠参考书。它内容丰富,实用性强,讲解详细,易懂好学,适 合广大家庭和餐饮业人员阅读参考.主食花样360种/巫德华等编.一北京:I.主Ⅱ.巫I.主食-烹饪-方法N.TS972.
裕火烧 荠菜肉丝春卷 黄桥烧饼 L