[东北名菜精华]吴杰金盾

【东北名菜精华】吴杰金盾.pdf东北名菜精华 dongbei mingcai jinghua 9787508209418> TS246.本书简述了东北菜的历史发展和特点,详细介绍了东北风味菜肴 的制作。通过对200余款东北特色菜肴用料配比、具体操作方法,直至 成菜特点的介绍,将东北菜各式烹调技法尽述其中。本书内容充实,介 绍的技术可靠,文字通俗易懂,实用性强,可供家庭阅读使用,也可供餐 饮业人员学习参考.东北名菜精华/吴杰,1999 I．东I．吴重．菜谱-中国-东北地区Ⅳ.rS972.拌生菜鱼 东北家常熬鱼 倚炖鱼
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