【植物多酚】石碧狄莹科学.pdf
国家科学技术学术著作出版基金资助出版 植物多酚 石碧狄莹著
作者 1998年12月F四川大 前言 植物多酚广泛存在于植物的叶、木、皮、果内,是植物资源综合利用的对象例如在 许多针叶树皮中,植物多酚含量高达20 一40 ,仅此即在全球形成了数以亿吨计的可 再生资源。植物多酚也与人类的生活息息相关,人们在食用粮食、蔬菜、水果及饮用茶和 果汁饮料的同时也或多或少地摄取了植物多酚,而作为一类具有生物活性的天然化合物.它们会对人的消化、营养、健康产生影响。与此类似,植物多酚也与牲蓄的生长质量,农 作物抗病虫害等密切相关。因此,无论从可再生资源的利用及发展绿色化学考虑,还是从 与人类的关系角度看,植物多酚均是一类很值得人们关注、研究和开发利用的天然产物。
(多酚-多糖复合 2多酚-花色苷复合 2多酚-生物大分子复合反应 2.