【百病食疗大全】上集 - 刘占文等编北京科学技术.pdf
百病食疗大全 上册
王序 饮食疗法是中国医药学宝库中的瑰宝之一,它是中 国人民在长期的防病疗疾、强身延寿的生活实践中珍贵 经验的结晶。“医食同宗”、“药食同源”的光辉思想在历 代中医典籍中皆有体现。如《神农本草经》中,至少有一 百多种既是药物又是食品。《黄帝内经》指出:“五谷为 养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补 精益气。”这是食疗理论的依据,也提出了膳食结构合理 化的重要性。唐代《食疗本草》是我国第一部集唐以前食 疗大成的食疗专著,孙思邈在《千金要方》中明确指出:“凡欲治病,先以食疗,既食疗不愈,后乃用药尔。
张序 饮食疗法在我国古代已有之。常说:“药补不如食 补”,用食物防治疾病,先祖们早已懂得。《周礼天官》中 个专科。所谓食医就是专为帝王管理饮食的。后世饮食 疗法和汤水补益广为应用。中医的医圣张仲景在《金匮 要略》中指出:“所食之味,有与病相宜,有与身为害,若得 益则益体,害则成疾。”唐代伟大医学家孙思遂在《千金要 方》中指出:“凡欲治病,先以食疗,既食疗不愈,后乃用药 尔。”以后历代医家有关食疗的专著亦很多。由此可知,中医食疗之法源流是深远的.医食同宗,药食同源,在历代本草学中皆有充分的反 映。特别是随着医学科学的不断发展,“富贵病”的威胁 也在日益增加,食疗之法愈来愈受到重视。 