[黑色食品养生经]王增编·上海书店版

【黑色食品养生经】王增编上海书店.pdf黑色食品养生经 HEISE SHIPIN YANGSHENGJING 王增编著 闲暇闲暇闲明引子食品来了“黑旋风”俗话说:民以食为天。但是,吃什么？怎么个吃 法？自古无定式.据现代科学家的考证:人类在饮食方面经历了几 代食物,即:第一代是采摘野果、野菜,人们把它称为青色 食物.第二代是火烤的野果、野兽,人们把它称为红色 食物.第三代是人工栽种的稻、麦、薯类等等,人们把它 称为白色食物.进入90年代后,随着人们消费观念的不断改善,人们已不再满足于吃得饱、吃得好,而是要求所吃的食 品具有良好的医疗作用和保健功能。营养学家指出,自然界天然食物的营养与它们的颜色息息相关,除了 我们所熟悉的绿色外,若按其营养价值排列,依次为黑 色、红色、黄色和白色。作为药用或作饲料,营养价值被忽视,而现在它正在走 红。在国外,例如古巴菜中就有一味著名的“黑豆 汤”。黑豆还可以用来烘制黑色蛋糕和制作凉拌菜,而 用黑豆发酵制成的调味品,在国外餐馆则得到越来越 多的广泛的应用。我国科研人员也迎头赶上,利用高 科技技术,研制开发了以黑豆为主要原料的系列黑色 食品,其中东方精制黑豆、素肉馅、素肉松等产品,投放 市场后,畅销不衰。又如黑豇豆、黑芝麻、黑豌豆等黑 色杂粮食品,经行家们的测定,黑色食品经过深加工,营养丰富,色美味香,食后回味无穷.人工黑色食品在国内外也深受欢迎。
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