【食品品质卫生安全管理学】邱健人编艺轩图书.pdf

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食品品質生安全管理學 邱健人编著徐序i 徐序 食品工業民國71年開始,被列篇重要策略性工業,篇政府極辅導,促進經濟快速成長主要工業之一。同时魔 春社曾的繁、科技的進步,食品上業在國際間發展迅速,争劇烈,普遍受到重視,被列篇民生工業中最重要的一個 行業。因此關於食品衛生、管理、營等等都定格的 定,强制遵守,以促進工業之穩定發展,及維護國民之健康 舆利盒.美國在1969年公怖了「食品製造、加工、包装或贮存 之現行良好作業规 CurrentGoodManufacturing PracticeinManufacturingProcessingPackingor HoldingHumanFood]J此篇一般所之CGMP,篇全體林序iii 林序 近年来,随春國民生活水的提升及消大健康意 識的抬頭,國人對於生活飲食上所需之食品,其品質、營 養、衛生安全及包装等方面的要求更重視,然部份國内食 品製造業硬體生產設施及软體品質管理體系不健全,產品品 質良菱不齊,實難保障消費者的健康與權,因此本會使 内銷市場深具潜力的食品產業能穩定成長,進而提高國内 震畜水產原料的附加價值,提升優良品質產品之社會形象,自民國78年開始推動CAS(中國震業標 優良食品標 制度,其自的在提升震產品及晨產加工品品質,以護生產 春、贩寶春及消春之共同權益.食品品質及衛生安全關國民健康,甚重要。