【家常药膳性保健药膳】谭兴贵等编湖南科学技术.pdf

性保健药膳编著谭兴贵等总

编者的话/1 编者的话中医学术,源远流长,为中华民族的繁衍昌盛作出了不可磨灭的贡献。它独特的理论体系,其内容之丰富,涵盖之广泛,在世界传统医药中备受推崇。“民以食为天”,认识到“药食同源”,运用饮食防治疾病,同样在世界医学史上有其独特和领先的地位。距今两千八百余年的周代就有具体的文字记载,《周礼大官家宰》篇中,记载有“食医”一职,专司周王的饮食保健,掌管王的“六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍”等的调配和制作方法,目的在于防病延年,保证身体健康。(黄帝内经》一书则更进一步指出了食疗和配膳的具体原则。

编者的话/3 只能用于辅助治疗,读者切不可因沉涵于书中所述治某些病的膳食而放弃就医良机,以致贻误病情。另外,随着法律法规的逐步完善和人民群众环保意识的不断增强,越来越多的动物、植物被列入了保护品种名单,不得随意入膳。读者朋友在遇到这样的情况时,要积极寻找替代品,严格依法办事,不可违禁使用。