【食品微生物学实验技术】郝林编中国农业.pdf
食品微生物学实验技术 郝林编
本书较系统地介绍了与食品微生物学教 学、科研和生产中有关的微生物学实验的基本 原理和操作技术,同时还适当介绍了一些与当 前生产实践、生物工程有关的新技术。全书共 十四章(79个实验),包括显微镜技术、无菌 操作技术、染色技术、形态结构观察、培养基 制备、消毒灭菌、接种与培养、分离与纯化、生理生化反应、诱变及基因重组育种、食品中 微生物学检测、菌种保藏等内容。书后附有常 用染色剂、指示剂、试剂、溶液、缓冲液、培 养基配方及配制方法.本书可作为大专院校食品及生物专业的食 品微生物学实验课教材,也可作为从事食品磁 生物学科研和生产的技术人员参书和正具 书。
国 录 前言 食品微生物学实验守则 第一章显微镜的使用 实验1普通光学显微镜的使用 实验1暗视野显微镜的使用 实验1相差显微镜的使用 第二章原核微生物的形态结构观察 实验21细菌简单染色.实验2细菌革兰氏染色实验2细菌芽孢染色 实验2细菌荚膜染色 实验2细菌鞭毛染色及运动性的检查 实验2细菌细胞中异染粒的染色观察 实验2细菌培养特征的观察.实验2放线菌的形态及其菌落特征的观察 第三章真核微生物的形态结构观察 实验3酵母菌的形态结构观察 实验3酵母细胞核的染色 实验3酵母菌死活细胞的鉴别 实验3.