【乡村风味特色小吃配方与制作】徐专编科学技术文献.pdf
乡村风味特色小吃 配方与制作 徐专红编著 ScientificandTechnicalDocumentsPublishingHouse 北京
前言 随着科学技术的发展,科学知识 的普及,人们生活水平的提高,食品 的营养和保健已越来越多地引起人 们的关注,光其是绿色食品,已越来 越多地引起人们的兴趣。相信不久 的将来,绿色食品将是食品行业的核 心。为此,笔者在科学技术文献出版社袁其兴编辑的策划和帮助下,着手 编写了<乡村风味特色小吃配方与制 作》一书,旨在为人们介绍具有乡村 特色的绿色食品,让人们吃了放心.本书主要收集了乡村中颇具特 色的一些食品,也收集了本人在日常 生活中所研制的几款绿色食品,为了 让这些食品能更好地满足人们的营 养需要和保健要求,本人在遵重原配 方的基础上/也对某些食品的配方作
