【创意烹调】陈文编广东科技.pdf
家庭煮食乐 创意烹调 陈文编著 广州
本书作者陈文(WenChen)厨师于1986年入厨,曾先后任职于 广州新光花园酒家和深圳新都城海鲜酒家,考有二级厨师牌及点 心师牌。作者于1992年接受加拿大卡加利市福满楼酒家聘请,到 加拿大工作,期间曾辗转于北美洲各大城市,在中餐馆担任厨师.1997年在加拿大的温莎市独资开设中餐馆,现为温莎市华人商会 会员。陈文曾于2000年及2001年在中国大陆先后出版《西式粤 菜》系列书及《广东新口味》丛书。
19.沙姜鸡煲 20.白玉田鸡煲 21.咖喱汁鸭仔 22.仙掌豆腐煲 23.仔木瓜四宝蔬 24.蚝皇双菇鸡肉煲 25.西茄排骨煲.鲜鲍鸡翼煲 文扒类 27.红酒酿膏蟹 28.菱角鱼 29.魔芋电饭锅鸡.虾干吊片扒丝瓜 31.乌龙吐珠 32.蚝皇瓜塔 33.茄酱脆虾 34.翡翠穿凤翼 35.竹笙云腿卷 36.柠汁煎龙利鱼 蒸焯类 37.芙蓉红蟹 38.白焯螺片.