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《吃喝新概念》丛书饮酒祛百病余子祥

前言酒是最普通而又美好奇妙的饮料之一,几乎人人都不陌生。酒有着几千年甚至上万年的历史,有着琳琅满目、数不胜数的品种,有着成千上万的崇拜者和嗜好者。全世界各个民族都有饮酒的习惯,可以毫不夸张地说,世界上任何一种食品、商品都不像酒这样深入千家万户、雅俗共赏,都不像酒这样保持着永恒的魅力。这绝不仅仅因为酒醇香可口,饮享口福,更重要的是,酒还有着丰富的文化,还有显著的食疗作用.酒疗历史源远流长,古人早有“酒为百药之长”之说,酒具有增强身体健康、延年益寿、增进食欲、帮助消化、解署止渴、活血通络、散寒止痛、优化心理、使人乐观、解除疲劳、促人兴奋、消毒杀菌、除腥防腐等功效。

我国历代医药名家论酒疗酒为百药之长.《汉书食货志》一人饮,一家无疫,一家饮,一里无疫。(唐孙思逊:《干金方》药酒长于宜通气血,扶助阳气,既可用以转,文可以其防病。素有血虚气滞,陈寶瘤冷,偏枯不随,狗擎痹蕨之类,患宜常服.宋陈师文等:《圣济总录》酒味甘幸,天热有毒,至行药势,杀百邪,返血戚,厚曹肠,消忧赵.[元)忽思慧:《饮膳正要》酒少饮则和血行气(明厂李时珍:《本草纲目》酒春,能益人,亦能损人。节其分剂而饮之,登和百戚,消邪却也。