【警惕人类退化食品与健康】尹心编中国环境科学.pdf
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警惕人类退化:食品与健康／尹心编著．一北京:2002 I.警Ⅱ.尹．Ⅲ.①食品污染一影响一人体 一健康②食品污染一污染防治IV.X56 核字第093645号 警惕人类退化 尹心编著(北京海淀区普惠南里14号)各地经售 字数:/X151.
警惕人类退化一一食品与健康 菜、鱼、肉、蛋等)在生产、运输、包装、贮存、销 售、烹调过程中,混进了有害毒物质或者病菌。食品污 染可分为生物性和化学性污染两大类。生物性污染是指 有害的病菌、细菌、真菌以及寄生虫污染食品。化学性 污染是指有害有毒的化学物质污染食品。各种农药是造 成食品化学性污染的一大来源.据卫生部提供的信息,近两年来,因农药残留引起 的食物中毒事件在食物中毒总数中占有很高的比例,且 死亡率极高。1998年共收到食物中毒报告55起,5836 人中毒,88人死亡.其中农药引起的14起,中毒1317 人。