【现代饭店入职必读】姜培若广东旅游.pdf
限代饭店经营实务丛书 XIANDAI FANDIAN 现代饭店入职必读 姜培若著
前言 随着酒店业的不断发展,大批新员工补充到酒店中来,同时,酒店从业人员队伍也在不断地发生新的组合和流动.为了使新员工能够尽快地适应和了解酒店,并在较短的时间 内达到酒店所要求的基本素质,同时也使酒店有一个相对固 定的入职培训框架,本人根据多年来从事酒店管理工作的经 验和酒店对新员工的素质要求,在自己过去编写或参与编写 过的有关培训教材的基础上,新编了这本入职培训教材,供 酒店管理人员和入职酒店的新员工作培训、学习之用.本书从入职酒店的基础知识入手,重在入行知识的启蒙 教育,由浅入深、循序渐进,以达到新员工经过3至5天的 入职培训即可进入酒店工作岗位的目的。
目 前言 第一章酒店的基本知识 第一节酒店的基本概念 第二节酒店的服务项目和基本设施 第三节 酒店的机构设置与基本岗位职责 思考题 第二章酒店意识 第一节 方服务意识 第二节 客人意识 第三节 服务质量意识 思考题 第三章酒店员工的职业道德与礼貌修养 第一节酒店员工的职业道德 第二节酒店员工的礼貌修养 第三节酒店员工的礼仪礼貌要求