【发酵工程实验技术】陈坚等编化学工业.pdf

生物实验室系列发酵工程实验技术陈坚堵国成李寅华兆哲编著现代生物技术与医药科技出版中心北京

编者前言发酵生产已有数千年的历史,然而对发酵本质的认识和现代发酵工业的建立却只是近百年来的事情。随着微生物学、生物化学、遗传学、生物工程学、机械工程学等多学科领域的发展,发酵工业也取得了飞速的发展,目前,发酵工业涉及医药、食品、轻化工、饲料、环境治理、石油开采、贵重金属冶炼等多种工业部门,在国民经济中的地位日趋重要.发酵工程是发酵工业的支撑学科,也是生物技术产业化的关键。作为一门实验科学,发酵工程学科所取得的每一个进步,都是与实验技术的发展密切相关的。从事发酵工程研究的人员,不仅要掌握本学科坚实的基础理论知识,更重要的是应当掌握娴熟的实验操作技能。

8 9 9录目第一章发酵过程简介和发酵工程实验室的建立第一节发酵的基本内容一、发酵过程的范围二、发酵工业发展的过程三、发酵过程的组成部分第二节发酵工程实验室的基本条件一、建立发酵实验室需考虑的因素二、发酵工程实验室第三节发酵工程实验室的公用设施第四节生物反应器及其附属设备一、发酵二、附属设备第五节发酵工程实验室的安全性一、电的安全性二、化学的安全性三、微生物的安全性