[发酵工程实验技术]·陈坚等编·化工社版

【发酵工程实验技术】陈坚等编化学工业.pdf生物实验室系列 发酵工程实验技术 陈坚堵国成李寅华兆哲编著 现代生物技术与医药科技出版中心 北京编者前言 发酵生产已有数千年的历史,然而对发酵本质的认识和现代发酵工业的建立却只是近百 年来的事情。随着微生物学、生物化学、遗传学、生物工程学、机械工程学等多学科领域的 发展,发酵工业也取得了飞速的发展,目前,发酵工业涉及医药、食品、轻化工、饲料、环 境治理、石油开采、贵重金属冶炼等多种工业部门,在国民经济中的地位日趋重要.发酵工程是发酵工业的支撑学科,也是生物技术产业化的关键。作为一门实验科学,发 酵工程学科所取得的每一个进步,都是与实验技术的发展密切相关的。从事发酵工程研究的 人员,不仅要掌握本学科坚实的基础理论知识,更重要的是应当掌握娴熟的实验操作技能。8 9 9录目 第一章发酵过程简介和发酵工程实验室的建立 第一节发酵的基本内容 一、发酵过程的范围 二、发酵工业发展的过程 三、发酵过程的组成部分 第二节发酵工程实验室的基本条件 一、建立发酵实验室需考虑的因素 二、发酵工程实验室 第三节发酵工程实验室的公用设施 第四节生物反应器及其附属设备 一、发酵 二、附属设备 第五节发酵工程实验室的安全性 一、电的安全性 二、化学的安全性 三、微生物的安全性
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