【维生素和微量元素的科学应用】何崇编上海中医药大学.pdf
维生素和微量元素 的科学应用 何崇编著
前言 几个世纪以来,人们发现许多疾病的发生都与维生素与微量元素这两种物质的缺乏有关,而一旦加以补充,则可解除许多疾病 的症状。科学知识的普及,使人们越来越清楚地认识到,维生素与 微量元素这两种物质每日每时都在默默地维护着我们的健康,而 在人们的日常生活中又常常会因运动、劳累、应激、感染、偏嗜和特 殊癖好等在不知不觉中丢失掉它们而导致维生素与微量元素的 缺乏。因此,不少人认为,对维生素或微量元素的补充,是保证人 体健康的一个重要方法。正因为如此,很多人,甚至有些医生把它 们作为一种常规滋补品使用,希望以此而健康长寿。
3 4 7目录 第一部分维生素 第一章维生素一生命的基石 第一节什么是维生素 一、维生素的本质 二、自然界究竟有多少种维生素 三、追寻维生素的来源 第二节脂溶性维生素 一、维生素A 二、维生素D 三、维生素E 四、维生素K 第三节水溶性维生素 一、维生素B.二、维生素B 三、泛酸(维生素,B)四、烟酸(维生素B)五、维生素B