【山核桃栽培与加工】黎章矩中国农业科学技术.pdf

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山核桃栽培与加工教授年生,安徽舒城 县人。1958年毕业于南京林学院,分配到 浙江林学院任教。1959-1961年赴北京林 学院进修,回校后任教至今,主要从事经 济林。果树良种选育与栽培的教学科研工 作。先后进行过油桐、油茶、山核桃、山 茱英、板栗、银杏、香等经济树种的研究。曾先后发表研究报告40余篇、,并参与《中国森林》:《浙江森林》 《中国主要树种造林技术》、《中国油桐》《中国乌柏》《浙江植物志》、《浙江林业志》的 编写工作。序言 山核桃(CaryaCathayensisSarg.是胡桃科、山核桃属 中的重要一种,是我国特有珍贵干果和木本油料树种。其 果实富含由不饱和脂肪酸组成的油脂,具有易消化、降 血脂、润肺滋补功效,可提取高级食用油.加工成干果,风味独特,营养丰富,很受消费者的欢迎,特别是果实 中的钾、钙、镁等矿物元素含量高于所有干果,具有重 要的保健作用.山核桃还是重要的经济树种,尤其适宜在石灰岩山 地发展。在浙江省杭州市所属的临安市、淳安县贫困的 石灰岩山区,因发展山核桃“绿了山头、富了农民”。