【全国职业技术院校教材林果产品贮藏与加工林业园艺专业用】张晓光中国林业.pdf
林果产品贮藏与加工 张晓光
2002年7月 林业职业教育教学指导委员会 林业职业教育教学指导委员会规划教材 为了贯彻《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教 育的决定》精神,落实《面向21世纪教育振兴行动计划》中提出的 职业教育课程改革和教材建设规划,根据教育部职业教育与成人教 育司和国家林业局人事教育司的要求,林业职业教育教学指导委员 会(以下简称林指委)组织力量,规划编写了林业、园林、木材加工 等3个教育部重点建设专业的教材。根据应用范围广、发行量大的原 则,确定了14门课程作为首批出版的林业职业教育教学指导委员会 规划教材,从2002年秋季起,陆续提供给各类中等职业学校选用。
二、果实中的主要化学物质对果实品质及贮藏性能的影响 林业职业教育教学指导委员会规划教材第一章林果产品贮藏与加工基础 第一节林果产品主要化学成分及其贮藏加工特性 一、果品中的化学物质 三、果实中主要化学物质的加工特性 第二节林果产品贮藏保鲜原理 一、采前因素对林果贮藏性的影响 二、果实采后生理