【生物工艺食品生物工艺专业】刘纯根高等教育.pdf

中等职业教育国家规划教材及配套教学用书书目食品生物工艺专业烹饪专业食品应用化学李晓华中式烹调技艺李刚王月智微生物学基础廖湘萍烹饪原料知识孙一慰马福林食品工程原理黄亚东.中式热菜制作庄永全王振才二食品生物工程机械与设备蔡功禄.冷菜、冷拼与食品雕刻技艺周妙林夏庆荣食品营养与卫生王尔茂烹饪营养与卫生蒋建基张怀玉食品分析与检验杜苏英.中式面点制作樊建国食品工艺(上册)江建军中式面点技艺唐美雯林小岗.食品工艺(下册)贡汉坤.现代餐饮经营管理基础于洪酿造工艺(上册)陆寿鹏烹饪概论陈光新酿造工艺(下册)

内蓉简介教材.本书共分5章,内容包括:生物技术的发展情况及生物技术下游产品的分离方法,重点列出了我国当前生产较有影响的几门典型产品生产工艺如氨基酸、有机酸、酶制剂及单细胞蛋白的生产工艺流程、原料的处理及生产方法和产品的提取.本书可作为中等职业学校食品生物工艺专业教材,也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书.生物工艺/刘纯根,中等职业教育国家规划教材 X I.生:Ⅱ.刘:Ⅲ.

前言工艺教学基本要求”,并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材.本教材是中等职业教育国家规划教材,是在《面向21世纪教育振兴行动计划》提出的实施职培养和全面素质教育的需要,配合教育部颁布的有关中等职业学校食品生物工艺专业课程教学大纲的实施,轻工行指委组织编写的一本《生物工艺》教材.随着我国改革开放的不断深入和经济的发展,设备、仪器的不断更新,带动了各种技术、工艺的快速发展,生物技术在此阶段也得到快速发展,并且其发展前景相当美好,被列为21世纪高新生物产品不断涌现,就需要大量生物技术方面的人才。