【常见病食疗药膳小方】宋辉编蓝天.pdf

药膳小方 SHILIAOYAOSHANXIAOFANG 编委:王骁任曲杨航燕

言前前言食疗和药膳源远流长,她是我们中华民族传统文化的瑰宝。古食疗,顾名思义,就是以食物或食用药物为原料,加之调味品,以各种烹制手段制作而成的既有较高的营养价值,又可防病治药膳,是在食疗的基础上,以中医理论为指导,以药配膳,也是以各种烹制手段制作而成的一种具有防病治病、保健强身、延年中医理论认为,食疗药膳最宜扶正固本,因为它所用食物和药物多系补品,都能起到滋身体、补气血、壮阴阳的作用。它形是食品,性是药品,它取药物之性,用食物之味,共同配伍,相辅相成,起到食借药力,食助药威的协同作用,收到药物治疗和食物调养的双重功效。

6录录食疗药膳的意义食疗药膳的基本原则食物的四气与食疗的关系 1.寒凉食物的食疗作用 2.温热食物的食疗作用 3.平性食物的食疗作用食物的五味与食疗的关系 1.酸性食物的食疗作用 2.苦性食物的食疗作用 3.辛性食物的食疗作用 4.甘性食物的食疗作用 5.咸性食物的食疗作用药膳性味与五脏的关系制作药膳的技巧不同年龄的人对药膳的选择原则食疗药膳的特点药膳应用的注意事项目第一章食疗药膳基本知识第一节食疗药膳概述