【百味砂锅菜】堵军编中国方正.pdf

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百味砂锅菜/堵军编,-北京:2003(家庭美食厨房丛书)I.百.Ⅱ.堵.Ⅲ.汤菜-菜谱IV.TS972 核字第026087号(北京市西城区平安里西大街41号)方正书局销售责编 彩插:4页 版次:总.编者 2003年4月 可菜,用途十分广泛,深受广大群众欢迎。目前沙锅 菜已在饮食业中占有极为重要的地位,不但兼营菜馆 随处可有沙锅菜肴供应,而且专营菜馆也方兴未艾.目前,沙锅菜的发展十分迅速,在沙锅菜的百花 园里呈现出万紫千红,前所未有的局面。沙锅菜式已 为了总结和展示中国饮食文化,为专业人员提供 一本好的专业用书,为广大群众提供一本高质量的食 谱,特编辑了本书。就我们目前所了解的情况看,本 书具有收量大、编选品种多、分类详尽、查阅方便和实 本书的写作过程中,特别注意并力求做到下列几 一、本书所收沙锅菜品种力求全面和有代表性,将国内各流派的传统品种。