【小菜一碟】堵军编中国方正.pdf
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小菜一碟/堵军编,-北京:2003(家庭美食厨房丛书) I.小Ⅱ.堵.Ⅲ.凉菜-菜谱IV.TS972 核字第026095号 小菜一碟 堵军编 市西城区平安里西大街41号)方正书局销售编辑部:63099854 责编E-mail
皮、大茴香、葱、姜等调料制成的卤汁内,上火炖煮人 味而成,口味鲜咸松烂,酱香浓郁,是宴会不可缺少 的佐餐佳有.熏制和腊制的菜肴,以其独特的风味和色泽,深 受人们的喜爱。还有用蒸、煮、煎、炸、烤等制法制作 的食品,也是很多人百吃不厌的下酒菜肴.小菜肴的配色和装盘非常讲究,要求色彩多样,形态完整,适口开胃。小菜一碟独具特色,读者灵活 搭配,可满足不同档次宴会的需要。